Del kale al hígado, pasando por huevos y pescado azul, estos alimentos aportan la mayor variedad de vitaminas clave para mantener un cuerpo sano y en equilibrio.
En un mundo saturado de “superalimentos” promocionados como la solución a todos los males, conviene preguntarse cuáles son las vitaminas verdaderamente esenciales para el organismo y qué alimentos nos ayudan a obtenerlas de forma natural.
Las vitaminas son compuestos orgánicos que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades, pero cuya ausencia puede provocar problemas de salud graves. Entre las más importantes se encuentran:
- Vitamina A: Fundamental para la visión, la salud de la piel y el sistema inmunológico. Se encuentra en huevos, pescado azul, lácteos y vegetales de color intenso como zanahorias y calabaza.
- Vitaminas del complejo B: Un conjunto de ocho vitaminas esenciales para el sistema nervioso, la producción de energía y la formación de glóbulos rojos. Abundan en legumbres, carne, pescado y lácteos.
- Vitamina C: Conocida como la vitamina “curativa”, favorece la cicatrización, fortalece el sistema inmune y ayuda a la absorción de hierro. Se encuentra principalmente en frutas cítricas, pimientos y fresas.
- Vitamina D: Indispensable para huesos y dientes fuertes. Se obtiene del pescado azul, los huevos y la exposición solar.
- Vitamina E: Potente antioxidante que protege las células y refuerza el sistema inmune. Sus principales fuentes son frutos secos, semillas y aceites vegetales.
- Vitamina K: Vital para la coagulación de la sangre y la salud ósea. Se encuentra en verduras de hoja verde como la espinaca y el brócoli.
El alimento que lidera la lista
Aunque la col rizada (kale) y el pescado azul son conocidos por su densidad nutritiva, el alimento que mayor variedad de vitaminas aporta es el hígado. Este clásico de la cocina tradicional contiene elevadas cantidades de vitaminas A, B, D y K, hasta el punto de que los expertos recomiendan consumirlo solo una vez por semana para evitar un exceso de vitamina A.
Una dieta equilibrada, la clave
Los especialistas coinciden en que ninguna vitamina por sí sola garantiza una buena salud. La clave está en mantener una dieta variada que incluya frutas, verduras, proteínas magras y grasas saludables. En otras palabras, no se trata de consumir solo un alimento “milagroso”, sino de integrar un conjunto de opciones que aporten el equilibrio necesario para mantener el cuerpo sano y funcionando correctamente.
